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Catégorie : Recettes

Truites d’Ispégui

Truites d’Ispégui

Du côté de Saint Etienne de Baigorry, il existe pas moins de 8 piscicultures. Les truites d’Ispégui à une trentaine de minutes de Haitz Ondo. Le tout au coeur des montagnes basques. L’eau de la Nive traverse des bassins séparés pour retomber dans la rivière directement. Sur place les truites sont vendues entières ou par filets… Moi j ‘aime les manger à la plancha ou fumée à l’apéritif…Bon appétit!!

Chocolat fondant aux m§ms

Chocolat fondant aux m§ms

Cette recette est devenue l’un de mes « classiques ». Ce gâteau au chocolat est un régal pour les petits et les grands. Cette pâtisserie aux m§ms me fait retomber en enfance…!!   200g de bon chocolat noir 125g de beurre 3 oeufs, 1 c.s.de farine 140g de sucre   Faîtes chauffer le four à 190°C pendant que le beurre et le chocolat fondent au bain- marie. Ajoutez le sucre et laissez refroidir un peu. Incorporez un à un les oeufs en remuant…

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Confiture de Lait

Confiture de Lait

La confiture de lait est une confiture à part qui pourrait se rapprocher du nutella par son aspect consistant et sa saveur sucrée. On peut la faire à base de lait de vache ou de lait concentré sucré, c’est l’option que j’ai choisie. Pour la réaliser, il faut une boîte de lait concentré sucré de 400 gr pour un pot de confiture et de la patience. Faire bouillir la boîte de lait pendant 2 heures puis sortez -la de la casserole…

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Tarte aux Myrtilles

Tarte aux Myrtilles

Quand juillet rime avec myrtilles…et oui elles sont mûres et prêtes à être cueillies.A déguster sans modération. Pour cela il faut se rendre à la sortie de Hasparren en direction de Cambo, à Urcuray exactement, vers le domaine de Xixtaberri où vous pourrez cueillir autant de kilos que vous le souhaitez dès le début de l’été . C’est bien mon fruit préféré et très bon pour la vue !! En plus, la myrtille peut se marier avec tellement de produits…

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Pancakes aux flocons d’avoine

Pancakes aux flocons d’avoine

C’est une recette rassasiante et peu onéreuse pour le petit-déjeuner . Il faut juste prévoir: un yaourt maison 30 gr de flocons d’avoine un oeuf La veille, mélangez le yaourt et les flocons d’avoine. Mettre au frigo et le lendemain ajoutez-y un oeuf. Dans une grande poêle,  déposez le mélange plus ou moins gros selon l’épaisseur et le diamètre souhaités. Encore quelques minutes d’attente et vous allez pouvoir vous régaler. On peut y ajouter du miel, de la confiture ou du…

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Madeleines

Madeleines

Les madeleines ne sont pas difficiles à réaliser en soi. Il faut juste préparer la pâte au moins la veille et avoir un four bien chaud le jour j. Vous êtes prêts. C’est parti!! 125 gr de beurre 135 gr de sucre 4 oeufs 125 gr de farine 2 c.c. de levure Faire fondre le beurre. Mélangez les oeufs et le sucre puis rajoutez la farine et la levure. Vous pouvez maintenant ajoutez le beurre fondu. Laisser refroidir et mettre…

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