Truites d’Ispégui

Truites d’Ispégui

Du côté de Saint Etienne de Baigorry, il existe pas moins de 8 piscicultures. Les truites d’Ispégui à une trentaine de minutes de Haitz Ondo. Le tout au coeur des montagnes basques.

L’eau de la Nive traverse des bassins séparés pour retomber dans la rivière directement.

Sur place les truites sont vendues entières ou par filets…

Moi j ‘aime les manger à la plancha ou fumée à l’apéritif…Bon appétit!!

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