Du côté de Saint Etienne de Baigorry, il existe pas moins de 8 piscicultures. Les truites d’Ispégui à une trentaine de minutes de Haitz Ondo. Le tout au coeur des montagnes basques.

Paysage basque

Montagnes basques

Au coeur des montagnes

L’eau de la Nive traverse des bassins séparés pour retomber dans la rivière directement.

Sur place les truites sont vendues entières ou par filets…

Bassins au coeur des montagnes

Bassins truites

Truites

Truites d’Ispégui

Moi j ‘aime les manger à la plancha ou fumée à l’apéritif…Bon appétit!!

Pêche à la truite

TRUITES

Préparation filets

Préparation filets